2.調料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、花椒、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒。
3.牛蒡洗凈切塊，白蘿蔔切塊。
4.將鍋中的水燒開，用涼水將牛肉放入鍋中，水燒開後撈出浮沫，控水備用。
5、鍋裏燒油，爆香辛料、蔥、姜、蒜，然後轉小火炒豆瓣、泡椒、姜。
6.將牛肉放入鍋中翻炒，加水，水燒開後轉小火，加蓋1小時。
7.將白蘿蔔放入鍋中，用鹽、糖、雞精和胡椒粉調味。
8、燉至白蘿蔔軟爛。