甜蘆粟又名甜高粱、甜稈、蘆粟、蘆葦。屬於禾本科壹年生植物。
甜蘆粟的須根粗大，通常在稈基部有支撐根。莖粗壯，高2-4米，汁多味甜。葉長約1 m，寬約8 cm。舌側硬腦膜；葉鞘無毛或有白色粉末。
花序緊密或者稍緊密；花序梗直立；花藥長3-4毫米。穎果成熟時，頂部或兩側外露，被穎殼完全包圍，橢圓形至卵圓形；胚胎明顯，呈橢圓形。托葉小穗披針形，長4-6毫米，雄性或中性，宿存，無芒。開花結果期為6-9月。