1.鯧魚洗凈，瀝幹水，在它肚子上切三刀。
均勻撒鹽
3.加入料酒，腌制8小時。
準備姜片、蔥和蒜片
將壹半調料鋪在盆底
6.加入魚，把剩下的調料塗在魚上。
7.將鍋爐水燒開10分鐘後放入火中，然後關火開3分鐘。
8.用刀剁碎豆豉
9.準備好蔥花和大蒜
10.鍋中倒入橄欖油，加熱至10分鐘，放入豆豉和蒜末，關火。
11.將盆中魚的調料撈出，再次撒上蔥花，將煮好的油澆在魚上。
12.上桌，太棒了，豆豉蒜香撲鼻。