怎麽炒木耳不爆？

1，切成小塊:把木耳切成大小合適的小塊，這樣可以讓木耳更容易入味，也更容易炒，不容易炒。

2、控制火候:炒木耳的時候，火候的掌握很重要。可以先把鍋加熱，加入適量的食用油，然後在鍋裏翻炒木耳。油炸過程中，保持小火，避免高溫油炸。溫和的加熱可以使木耳受熱均勻，不易變軟，不易爆炒。

3、適量的油:炒木耳的時候要加適量的油，不能太多也不能太少，油太多會讓木耳油膩，油太少會讓木耳發幹，影響口感。