白果生吃會中毒嗎？

嚴格來說，銀杏是可以生吃的，但是數量壹定要嚴格控制。據《三元延壽書》記載，銀杏可以解酒。生銀杏(去殼、包衣)成人服用5~7粒，兒童根據年齡、體重服用2~5粒，4小時後可再次服用。生食必須去殼，紅軟，去心(胚芽)。過量食用生銀杏會引起中毒，尤其是兒童。生吃銀杏，在服用後1 ~ 12小時出現中毒現象，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可死於呼吸衰竭。少數人出現感覺障礙和下肢癱瘓。

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