水煮蛋怎麽煮好吃？

用壹勺鹽在冷水中煮雞蛋。在煮雞蛋的過程中不斷攪拌雞蛋。水開後轉小火10分鐘(此時攪拌3-4分鐘)。取出煮熟的雞蛋，用冷水連續沖洗，使其快速冷卻。

2.剝掉雞蛋的皮，用刀在上面塗油。將雞蛋切成半厘米左右厚的塊，每切壹刀都要上油，這樣雞蛋塊可以切得更順暢。然後用中火將蛋片放入油中炸至兩面邊緣發黃起皺，取出。

3.把豆豉在水裏泡壹會兒，然後洗幹凈稍微碾碎，用少許油煸炒，加入調好的醬料，燒開，加入煎好的雞蛋片拌勻，最後撒上蔥花和辣椒圈。