原料:豬頭、辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、香油、糖、蔥花、香菜。
生產方法:
1，豬頭刮洗幹凈；
2、鍋裏放水，把豬頭肉放進去，煮到筷子剛好能穿進去，不能煮過頭，否則有嚼勁，油膩；
3.將豬頭撈起放入冰水中冷卻，可以保持肉質脆嫩，口感會更好；
4.將冷卻的豬頭切成薄片，加入所有調料拌勻。品嘗後加入蔥花和香菜拌勻。