1.將牛肉洗凈，焯水，然後沖洗血沫，控制水分備用。
2.韭菜切絲，生姜切片，八角，香葉，冰糖。
3.胡蘿蔔洗凈，切滾刀。
4.將蔥、姜、八角、香葉炒香。
5.加入牛肉翻炒2分鐘。
6.加入料酒和鮮醬油。
7.加入醬油和冰糖。
8.西紅柿去皮，切成小塊，翻炒2分鐘。
9.幹辣椒段倒入開水，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
10，放入胡蘿蔔繼續燒至湯汁粘稠。