幹蠶豆
200克
佐料
菜籽油
適量的
鹽
10g
五香粉
15g
精制糖
花椒粉
5g
熟芝麻
步驟
1.蠶豆準備去雜質。
2.泡在水裏，直到完全腫起來，大概需要四個小時以上。
剝下蠶豆的皮
4.將糖、鹽、五香粉、胡椒面和白芝麻混合。
在鍋中燒油
6.油溫40到50度左右時，放入蠶豆瓣，小火煎。這是菜籽油，油是金黃色的。炸至蠶豆瓣與鏟子碰撞發出脆響，取出再炸。
7.控油後，將調料和蠶豆瓣拌勻。