烤肉蘸醬裏的茴香籽是生的還是熟的？

燒烤蘸茴香籽更好煮。茴香籽是壹種促進消化的香料。含有揮發油和芳香化合物，能增加調味品的風味和口感。茴香籽外層較硬，不易消化，其中所含的揮發油需要加熱才能釋放出來，所以更適合用煮熟的茴香籽，更容易釋放香味和營養成分。

如果只有生茴香籽，可以烤壹下，或者用壹點油炒壹下，這樣茴香籽更容易消化，也更有營養。同時，使用煮熟的茴香籽更安全，可以避免生茴香籽帶來的口感和食品安全隱患。