主要材料：白糖1湯匙，姜4片，蒜瓣4-5個，螃蟹4只，花椒少許，豆瓣醬少許，幹紅辣椒適量，豆瓣醬適量。
1，螃蟹洗凈，活剝，去腮，切塊。
2，姜、蒜、花椒、幹紅辣椒洗凈備好（不喜辣的也可以不用辣椒）。
3，熱鍋熱油，放入準備好的佐料炒香，再放入螃蟹，加少量水，加蓋燜十分鐘左右（時間適螃蟹多少而定）中途等蟹黃稍凝固點，可翻炒壹下，便於入味。
4，成品圖，起鍋前可根據自己口味添加香蔥或香菜。