土豆切成粗條，無筋豆洗凈去頭尾。油炸的。
2
將雞解凍，浸血，水燒開，水中放料酒和蔥姜，將雞煮10分鐘，取出瀝幹備用。
三
香水
四
在熱鍋裏用涼油炒辣椒，撈出辣椒。
五
香辛料，冰糖。
六
放雞肉，煮兩勺料酒。
七
壹勺郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，放壹小碗水蓋鍋，小火燉雞。
八
當水快燒幹時，放入炒好的豆角和土豆，最後試鹽調味。
九
把水燒開，關火，放在盤子裏。
我壹般不在葷菜裏放味精和雞精。
使用的廚房用具:炒鍋