泡芙吃起來外熱內冷，外脆內滑，口感極佳。做泡芙時，先用水、奶油、面粉和雞蛋做面包，然後用註射的方法把奶油、巧克力或冰淇淋倒入面包中。泡芙上可以撒壹層糖粉，也可以放幹堅果和巧克力醬。
泡芙，作為吉祥、友好、和平場合的象征，習慣將她堆成壹座塔(又稱泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享快樂。後來傳到英國，泡芙是上流社會所有下午茶和晚茶中最不可或缺的。