1面條部分:選粉和面技術，拉伸技術，蒸煮技術，控制各種壞面的處理方法，不同溫度區別對待。
烹調肉和湯的混合技術:溫度，鹽度和配方。防止湯變黑變紅。如何增加鮮度，牛肉湯好吃的關鍵點理論。什麽樣的肉才是好牛肉？處理不同口味的配方技術。
辣椒油的油炸:油和辣椒粉的選擇，調料、溫度等因素的控制
興趣:自己開實體店，也從事拉面培訓。