1、所需材料：銀魚（100克）、雞蛋（兩個）、鹽（適量）、料酒（適量）、蔥花（適量）、食用油（適量）。
2、把銀魚切小段、雞蛋打散、蔥花切小段備用。
3、把銀魚放入蛋液中加入蔥花，料酒、鹽攪拌均勻。
4、鍋熱放入食用油，把鍋晃動讓油往鍋四周散開。
5、把攪拌好的蛋液均勻的倒入鍋中。
6、等蛋液稍微有些凝固時在翻炒開，雞蛋成金黃色即可出鍋了。