將剛挖好的薺菜挑洗幹凈，晾幹，切塊，拌上油，撒上面粉，拌勻，入鍋蒸熟。
洗菜，擦幹表面水分就行了。不要把它們弄得太幹。不像蒸菊花，最後的調料可以拌上蒜泥和辣椒，熱油也很好吃。芥末性溫，味辛，屬肺胃經；具有宣肺氣、益中、解毒消腫、開胃消食、溫中益氣、明目益膈的作用；主治:咳嗽痰瘀，胸隔不暢，瘡瘍腫痛，聽力下降，牙齦腫痛，冷腹痛，便秘等癥。