豬腿的上部
10以上花椒。
2大料。
三片生姜
兩段蔥
不需要放鹽
簡單的原味豬肘——不腥不膩，非常好吃。
泡壹晚上冷水，仔細看看自己，把皮膚上的毛清理幹凈；用冷水將鍋煮五分鐘左右；在電飯煲或燉鍋裏放80-100度的開水，或者提前燒開；將煮好的肘子放入準備好的開水中，只放入兩個八角，10花椒，兩片姜，兩片蔥，少許醬油(不加)料酒！我用大電飯鍋裝了壹鍋水，煮了兩個半小時。超級軟爛。