CH3CH2OH+HCl
2.醇鈉的水解，例如:CH3CH2ONa+H2O=CH3CH2OH+NaOH
3.酯在酸堿水溶液中水解，如:ch 3c ooch 2ch 3+H2O→△h+oroh-ch 3c ooh+ch 3c H2 oh。
4.二糖和多糖的水解，如澱粉:(c6h 10o 5)n+NH2O→nc6h 12o 6(葡萄糖)。
5.二肽和多肽的水解，如H2 nch 2 conh ch 2 cooh+H2O→2 H2 nch 2 cooh。
6.亞胺的水解ARCH = N-pH→ (H20h+) ARCO+PHNH2
其本質是取代反應。