香腸是壹種經過腌制、幹燥、煙熏而成的腌制品。用沸水煮10分鐘左右是不夠的，壹般要煮30分鐘左右。煮香腸會讓裏面的油和味道流失在水中，所以最合適的方法是切片蒸，這樣香腸就不會太幹或者太柴。
制作香腸的原因
1，“秋風裏，臘肉香”，做香腸臘肉已經成為壹種習俗，臘月裏我們會自己做臘肉。
2.香腸味道很美，是大家都喜歡吃的，也是過年餐桌上最受歡迎的菜肴之壹。
3.香腸存放時間長，不會很快變質。幾年後妳還可以繼續品嘗它們。