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涼粉加什麽可以增加韌性和彈性?

加入少許鹽可以增加韌性和彈性。此外,在烹飪過程中保持攪拌也很重要。以下是壹些做法:

準備材料:豌豆澱粉350g,冷水5碗,鹽少許。

生產步驟:

1.這麽大碗,準備五碗涼水備用。

2.四碗水燒開了。

3.將另壹碗水倒入加鹽的豌豆澱粉中,攪拌至無顆粒待用。

4.快速將攪拌好的豌豆澱粉倒入燒開的熱水中,用勺子快速攪拌。不能停下來防止粘鍋底。關火,直到冒泡。(記得倒完之後壹直處於中小火狀態)。

5、迅速倒入準備好的容器中,不要動,放涼。