馬蹄粉也叫做荸薺粉，是由生馬蹄加工而成，還有大量的澱粉。
粉質細膩，味道清甜，可以用於制作馬蹄糊、紅糖馬蹄糕、透明馬蹄糕、紅茶雙色馬蹄糕、糖桂花馬蹄糕、千層椰汁馬蹄糕等美食。
馬蹄粉的作用：
馬蹄粉是壹種白色粉末狀物質，是壹種營養豐富的健康食材馬蹄粉保留了新鮮馬蹄中的豐富營養，它是以蔬菜馬蹄裏面的白色果肉為主要原料，經過烘幹和研磨加工後得到的養生食品，它能直接用開水沖調，也能煮粥或做湯，它滋味誘人養生功效十分出色。