杭州素燒鵝的做法

豆腐皮3張 白糖, 醬油 , 味精 , 芝麻油

制法:

1 味精、醬油、白糖加熱水調成湯汁.豆腐皮潤潮,撕下邊筋待用.

2 取完整的豆腐皮2張,相互重疊平攤鋪底，將余下的豆腐皮與邊筋壹起在湯汁中浸軟，平放在鋪底的豆腐皮上，折成扁條，折完，然後就讓他們靜靜地躺壹會，只有湯汁的味道充分滲透進了豆腐皮，這樣做出來的素燒鵝才會好吃上籠蒸3分鐘左右，取出.

3 炒鍋下色拉油5成熱油時，放入腐皮卷條，煎炸到兩面都呈金黃色時撈出,

食用時改刀裝盤上桌。淋上芝麻油即可。