1、首先將胡蘿蔔和黃瓜去皮切成小丁兒，豌豆清洗幹凈。
2、胡蘿蔔放入水中稍微焯壹下，最好能焯軟。這樣炒的時候就不會太費時間。
3、鍋內放適量油先將胡蘿蔔丁和豌豆放入翻炒。
4、炒大概2分鐘左右，豌豆變軟了以後就可以。
5、最後放入切好的黃瓜丁，然後加適量鹽和雞精快速翻炒壹下。
6、黃瓜丁炒熱就可以了，不要炒的太熟，這樣黃瓜變軟了就不好吃了，而且還會析出水份。