配料:茄子、土豆、青椒、蒜末、調料。
具體步驟:
1，土豆丁，茄子丁，青椒丁，蒜切碎。調味汁:生抽2大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，澱粉1大勺，鹽和糖少許，加水少許攪拌均勻。
2.茄子塗上澱粉，茄子炸至微黃。將土豆炸至金黃色，然後將青椒炸至微焦。
3、鍋裏留底油，放入蒜末炒香，再放入茄子、土豆、青椒翻炒。加入調好的汁，大火收汁，翻炒均勻出鍋。