辣椒醬1瓶
火鍋底料2包
色拉油5公斤
姜末50克
50克蒜末
沙紅色10g
5克肉桂
白色按鈕15g
八角20克
50克胡椒
辣椒王70克
3草果
淡紫色壹點
5克香葉
茴香10克
山奈5g
20克芹菜
50克蔥
洋蔥1
2個青椒
30克生姜
鮮湯20斤
制作方法:鍋內放油，先將蔥姜炒香，再放入豆瓣醬香辣雞基:紅油翻炒，放入香料，翻炒後放入鮮湯和蔬菜，煮10分鐘去渣，放入鹽、味精、雞精、冰糖、醬油、胡椒粉。