冷凍好的帝王蟹解凍後，用剪刀剪去帝王蟹的腿和腳，去掉蟹蓋，去掉蟹腮。蟹蓋留作裝盤用；準備適量蒜末、姜絲、小米辣待用；用幹凈的刷子清洗帝王蟹，尤其是蟹鉗。將洗凈的帝王蟹放入蒸鍋中蒸20分鐘。
用剪刀將蒸好的帝王蟹腿從中間剪開；將蒜末和姜絲倒入預熱的油中；加入適量幹辣椒和花椒；將帝王蟹倒入鍋中翻炒；將醬油倒入鍋中；將小米辣倒入鍋中與帝王蟹壹起翻炒，然後加入少許鹽拌勻；拿出來放在盤子裏。