步驟:
1.提前給蟶子加鹽吐沙。
2、先調味汁，兩勺醬油，兩勺蠔油，壹勺料酒，半勺糖。
3、燒壹鍋水，開壹勺料酒，放入蠍子壹分鐘撈出。洗凈，去掉多余的半殼，邊上撕下壹圈黑膜。
4.熱鍋炒蒜片，放入郫縣豆瓣辣醬翻炒紅油，放入醬料翻炒，倒入蛤蜊，翻炒均勻裹上醬料，撒壹把蔥花在盤中。