1.用水沖洗龍骨。
2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、茴香、花椒、香葉、桂皮、八角。
3.將龍骨用熱水煮沸，起泡後撈出。
4.熱油鍋，放油和冰糖。
5.在鍋裏炒茴香和肉桂。
6.將焯水的龍骨放入鍋中翻炒。
7.加入蔥、姜、蒜和幹辣椒。
8.加入料酒。
9.放入醬油。
10.中火，翻炒幾分鐘。
11.加入熱水，淹死骨頭。
12.將龍骨倒入大湯鍋中，放入茴香和花椒的調料包。
13.燉約1小時後，加鹽。