材料:雞腿500g，中辣鹵粉1勺，醬油1勺，蒜泥2瓣，料酒2勺，面粉4勺，紅薯澱粉適量，五香粉半勺。
步驟:
1.雞腿切丁，加入中辣鹵粉，料酒，蒜泥，醬油，腌制30分鐘以上。
2.面糊的準備:普通面粉4勺，紅薯澱粉4勺，鹽半勺，五香粉半勺，水8勺，攪拌成糊狀。
3.雞塊掛糊，再蘸紅薯澱粉。
4、起鍋，廣油，待油溫六成熱後，煎3分半鐘。雞肉冷卻後再次打開，七成熱後再炸1.5分鐘。
5.最後根據個人口味撒上椒鹽粉。