烹飪方面和技能:
1.先把大閘蟹放在清水盆裏跑1-3分鐘，然後洗幹凈(不要解開大閘蟹的繩子)。
2.蒸鍋加冷水生火，然後將大閘蟹放入蒸鍋大火蒸熟。水燒開後，關小火蒸，這樣會更好吃。(蒸大閘蟹時，大閘蟹的背面朝上，這樣蟹黃不容易流出來。)
3.大閘蟹是寒涼的東西。在烹飪的過程中，可以加入壹些姜片適當蒸壹下，可以驅寒。
4.大閘蟹蒸15-20分鐘就可以了。蟹黃蒸久了，容易變老。