材料:烏魚200克，黃瓜100克，水發木耳20克，料酒，醋，胡椒粉，精鹽，味精，雞油，雞湯。
做法:烏魚洗凈，剜刀，切成條狀，放入沸水鍋中煮熟，撈出備用。木耳洗凈，切成小塊。將黃瓜洗凈，去蒂去瓤，切片，放入沸水中焯壹下，撈出放入湯碗中。煮熟的烏魚放在黃瓜上。鍋置火上，加入雞湯、料酒、醋、鹽、木耳燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精燒開，壹起澆在烏魚上，淋上雞油。