2.“八寶粥”使用的原料除了大米或糯米外,還包括小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞等,是蛋白質互補在食品中的典型應用。
3.谷類缺乏賴氨酸,而豆類含賴氨酸較多:小米含亮氨酸較多;堅果富含必需脂肪酸、微量元素和維生素。所選用的中藥也是具有滋補、調理、強身健體功能的藥材。