準備材料:豆腐、幹稻草、紙箱、高度白酒、胡椒面、胡椒面、鹽。
1，箱子底層鋪幹草，豆腐切成小方塊放在幹草上。每壹層都鋪著幹草。蓋上紙箱，放十五天；
2、十五天後，已經變成發黴的豆腐；
3.用筷子或手套將發黴的豆腐取出，放入白酒中徹底浸泡；
4.將海椒面、胡椒面、鹽倒入盆中拌勻；
5.將發黴的豆腐從酒中取出，瀝幹酒，然後放入盆中翻滾幾下，四面調味；
6、放在壇子裏，封好或者蓋好，往壇子裏倒點水，壹個星期就可以吃了；
7.成品。