1.將綠豆打碎，放入水中浸泡3小時，去皮，洗凈，放入蒸籠蒸熟，取出，攤開，稍涼，壓成綠豆沙備用。
2.將糖和水放入鍋中煮至糖液出鍋，加入綠豆沙，攪拌至綠豆沙粘稠不粘，取出晾涼備用。
3.將250克低筋面粉和120克豬油攪拌揉和。取10g水皮和8g酥油，用酥油包的方法做成酥油皮。
4.將松軟的面皮用手輕輕壓平，包上20g餡料，再用手壓平。在蛋糕上刷上蛋液，等待烘烤。
5.烤箱保持200度的火，翻兩遍，烤至外皮金黃色。