蝦湯做法:
1，鍋中加入蔥油加熱。加入姜米炒香，然後加水燒開，再加入鹽、胡椒粉、味精、雞精。
2.水澱粉勾芡後，慢慢倒入打碎的蛋液，用小火煮成蛋片，倒入陳醋，推勻。出鍋後舀入盛有黃瓜丁、番茄丁、芹菜末、火腿腸丁的大湯碗中，撒上肉末香菜末，淋上熱油，即可食用。
蝦湯是醒酒湯，吃起來又酸又香，姜和醋都是重復使用的菜品。