配料:牛肉和雞蛋。
輔料:小蔥、澱粉水、油、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、澱粉。
1，準備食材。
2.將牛肉切片。
3.用除澱粉水以外的所有調料腌制牛肉。
4、洋蔥切丁。
5、雞蛋中加入適量的鹽。
6.用澱粉和水做澱粉水。
7、熱油起鍋，牛肉入鍋。
8.翻炒至變色，撈起備用。
9、鍋熱，再次放油，倒入澱粉，煮至冒泡。
10，倒蛋液。
11.加入牛肉，打勻雞蛋。
12，最後撒上蔥花出鍋。
13，成品，很嫩很滑。