鴨肉的最簡單做法：
原料：鴨子半只、子姜50g、青蒜40g、青辣椒2個、紅辣椒2個、蒜瓣10個、雞精3g、白胡椒粉2g、蠔油5g、鹽3g。
原料：
1、青紅辣椒切小段，蒜、仔姜切片，青蒜切段。
2、鴨子洗凈。
3、鴨子小塊。
4、熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，下鴨肉翻炒至出油。
5、倒入料酒，生抽、辣椒翻炒至鴨肉熟透，再撒上雞精、胡椒粉、耗油、鹽、青蒜段翻炒均勻即可。
6、成品。