材料準備:豬肘子壹個，姜壹塊，花椒壹塊，蔥壹塊，鹽兩勺，八角兩個，辣椒兩個，醬油兩勺，紅糖兩塊，料酒四勺，白酒四勺。
1、?清洗所有材料以備後用。
2、?將肘子清洗幹凈，加入兩勺料酒和白酒，半片生姜和適量水燒開，邊煮邊去浮沫，控水備用。
3、?砂鍋洗凈，倒入適量花生油加熱，放入蔥姜，炒出八角。
4、?加入紅糖和少許水煮沸。
5、?裝滿水，燒開，然後放入肘子。
6、?蓋上鍋蓋，小火煮3~4小時，期間多翻面，避免燒焦。
7、?把果汁從鍋裏拿出來。