因為是發酵的產物，有些產品含有益生菌和很多微生物。在壹定條件下，這些益生菌和微生物可以促進腸道蠕動。所以可以說，酵素本身並不具備通便減肥的功能。即使證明酵素產品減肥有效，起作用的也不是酵素，而是發酵產品中的益生菌、微生物等產品添加劑。
擴展數據:
“自制酵素”產品是糖和水果發酵的產物，即“水果泡菜”和“低糖果酒”的混合物。有糖、各種有機酸、酒精等成分，還有少量維生素。
參考資料:
百度百科酵素