手瓜，又名獵鷹瓜、安南瓜、壽瓜等。屬於葫蘆科蔬菜品種。佛手脆嫩多汁，味道鮮美，營養價值很高。可以用來做菜，生吃水果。
材料
配料:佛手150g；；
輔料:油、鹽、糖、幹辣椒、姜、蒜、醋。
酸辣佛手
1
原料
2
將冬瓜、姜和蒜切片。
三
用熱油炒大蒜和姜椒。
四
倒入佛手柑
五
加鹽
六
白砂糖
七
醋
八
攪拌均勻。
技巧
入鍋後快速翻炒，保持酥脆口感。醋應該最後加。