蚵仔煎和蚵仔煎壹樣嗎？

牡蠣油炸和牡蠣油炸是壹樣的。其實蚵仔煎普通話叫蚵仔煎，但是蚵仔煎流行於臺灣省和福建，所以蚵仔煎在閩南很出名。但牡蠣是炒牡蠣用的材料，所以也叫牡蠣炒，所以兩者沒有區別。

蚵仔煎的烹飪技巧

1，做蚵仔煎最重要的技巧就是在紅薯粉上使用好的紅薯澱粉。

2、紅薯澱粉煮好後容易粘鍋，所以要快速翻鍋，避免粘在壹起。

3、最好用蔬菜做蚵仔煎，然後澆上喜歡的醬料。

4、出鍋前，可以把盤子放在鍋裏再反過來，這樣不會使造型難看。