2、辣酒煮螺螄:起鍋燒油，倒入蔥爆炒，加入辣椒醬炒紅油，倒入螺螄翻炒，加入調料和白酒，倒入高湯煮，收汁。
3、煮田螺:燒開水，放入蔥姜，倒入田螺，把握好時間，撈出調味即可食用。
4.炒田螺:鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜、花椒炒香，加入調料和田螺翻炒，然後倒入水燒開。自制田螺:鍋中放油，倒入姜蒜爆香，倒入田螺翻炒，加入鹽、黃酒等調料繼續翻炒，加入紅椒、紫蘇翻炒。