買蘆筍時，請註意頂部的芽。盡量買密閉不失真的。質量很好，很新。如果芽開了，說明蘆筍有點老了，芽爛了，說明水分流失很多，已經不新鮮了。
選購蘆筍的小貼士
1，先看蘆筍的直徑。看蘆筍底部的直徑，最好的大小在壹厘米左右。
2.看蘆筍的粗細。選擇蘆筍時，要註意蘆筍是最好的。
3.看蘆筍的長度。蘆筍20厘米左右時最好。這麽長的蘆筍是最嫩最好吃的。
4.看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時，壹定要捏蘆筍的根部。如果捏的時候能捏出水來，證明蘆筍很鮮嫩。