用料：絲瓜100克 ，雞蛋2個，面粉75克，蝦皮粉2克
1、絲瓜削皮，切去瓜瓤，繼續切小丁。
2、絲瓜丁放入沸水鍋中，焯水撈出備用。雞蛋打入普通面粉中，加入55克水
3、所有材料，用筷子充分的拌勻。平底鍋不粘鍋大火燒熱，刷壹層薄油。然後轉小火，倒入混合好的面糊，讓面糊自然流淌，填滿鍋底。
4、煎的過程中，等壹面定型後再翻面，不要著急翻面。直到兩面金黃色。已經聞到餅的香味！將煎好的絲瓜蛋餅對折兩次。