烤出來的饅頭太硬，吃起來很硬怎麽辦？面包師傅幫我壹個忙。

嚼不爛，說明妳的面粉攪拌時間太長。正常的混合是順時針慢慢的，因為我們做的東西不壹樣。雖然面包粉裏的面筋很少，但是時間久了，面團裏就會有面筋。基本上加完東西，就可以攪拌均勻了。不到20分鐘，三分鐘就可以試了。我做的時候，需要按比例放的添加劑都是用水拌的，所以面團難免會不均勻，這樣可以減少和面時間。

那樣的話，也可以試試饅頭粉。