調料孜然粉，辣椒粉壹勺，鹽、味精、蔥、姜適量。
工作方法
1，把羊肉切成4×3 cm左右的大塊(這麽大口吃肉有點大方)。
2.鍋中放少量清油，加熱至微熱。(特別註意不要燙到。這道菜好不好，要看火候。)放入羊肉翻炒片刻，再放入孜然粉和紅辣椒粉，直到羊肉中的水分變幹。整個過程必須用小火。只有羊肉充分吸收了孜然的麻和辣椒的辣味，才能充分發揮羊肉的極致清香。
這菜口
感覺又幹又辣，肉又嫩。