材料:蝦尾500g、茴香2g、香葉2g、幹辣椒適量、八角2g、花椒3g、花椒3g、姜3g、蒜5g、蔥適量、味達美醬油10g、蠔油5g、糖7g、鹽5g、啤酒300g、郫縣豆瓣醬20g等。
步驟:
1.提前取出蝦尾，解凍，洗凈，瀝幹水分。
2.準備八角、花椒、辣椒、幹辣椒、茴香、香葉、蔥、姜、蒜。
3.熱鍋熱油，放入八角、花椒、辣椒、茴香、幹辣椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.放蝦尾翻炒至蝦殼變紅。
5.倒入啤酒，用德爾塔醬油、蠔油、糖、鹽調味，煮沸15分鐘。
6.成品。