材料準備:牛腩、清水、姜、蔥、花椒、鑄鐵鍋、料酒、陶瓷電爐、蘿蔔、鹽、味精。
1.牛腩洗凈，切塊，泡半天，換幾次水把血水泡出來。
2、姜4片，蔥切碎，辣椒少許。將牛肉放入有冷水的鍋中，放幾粒花椒去腥，焯壹下，撈出，用溫水清洗幹凈。
3.放入鑄鐵鍋中，加入料酒、姜、蔥、開水，大火燒開。
4.陶瓷電爐換成小火1小時，關火兩小時左右。
5、蘿蔔切塊煨熟待用，放入牛肉中燉半小時左右，加鹽和味精調味。