1、主料：土豆，蝦，花椒，姜，紅椒各適量。輔料：生抽適量，鹽少許，幹貝素適量，糖適量，蔥適量，香菜適量。
2、土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的澱粉，瀝幹後放鍋裏半煎半炸至熟，撈起瀝油。
3、蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋裏炸香備用。
4、熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調入生抽，鹽，幹貝素，少許糖提鮮。
5、最後下蔥，起鍋後灑白芝麻和香菜葉。