1
香椿洗凈，切成泡沫狀。
2
雞蛋散了。我的雞蛋是土雞蛋，所以比較小。
三
香椿用熱水浸泡1分鐘，去除亞硝酸鹽。
四
將烤香椿加入打好的蛋液中，加鹽和蠔油調味，打勻。
五
鍋裏放油，翻面讓油均勻分布在鍋上，倒入蛋液。
六
蛋液快凝固的時候，翻面。
七
兩面都熟了，關火，用喜歡的模具把雞蛋切成想要的形狀。